
Marhapofapörkölt tarhonyával és savanyú uborkával | 2 adag
A Pest-Buda marhapörköltjét marhapofából készítjük, de belefőztük a marha minden olyan részét, amitől igazán olyanná válik a pörkölt, ahogy mi szeretjük: ragacsos, sűrű, ízekkel teli.
Amire szükséged lesz:
- Egy lábas
- Egy serpenyő
- Egy olló
- Két fakanál
Elkészítés:
Forralj vizet egy nagy lábasban. A marhapörköltes és tarhonyás zacskót (kibontatlanul) helyezd a gyöngyöző vízbe és fedő alatt melegítsd (gyöngyözzön a víz) 10-12 percig. A tarhonya már össze van keverve puha vajjal és tejszínnel, így a gyöngyöző vízben könnyel felmelegíthető.
Miután kész, egy konyhai csipesszel vedd ki a forró vízből, óvatosan tedd le egy tányérra vagy deszkára, és a zacskók sarkait kivágva, szedd ki a pörköltet és a tarhonyát (vigyázz, a kicsapó gőz forró lehet).
Tálalásnál mi a tányér egyik oldalára a pörköltet, másikra a tarhonyát tesszük, de ha te rusztikusabban szereted,
keverd csak össze őket.
Mikrohullámú sütöben is elkészíthető: egy mikrózható tálat használva, melegítsük a pörköltet 6 percig (vedd ki a zacskóból előtte). A tarhonyát a vákuumzsacskóban tedd a mikróba, így melegítsd 2 percig. Kibontáskor vigyázz, hogy a gőz nehogy megégesse a kezed.
Felbontás után 1 napon belül fogyaszd el.