Marhapofapörkölt tarhonyával | 2 adag
A 21 marhapörköltjét marhapofából készítjük, de belefőztük a marha minden olyan részét, amitől igazán olyanná válik a pörkölt, ahogy mi szeretjük: ragacsos, sűrű, ízekkel teli.
Amire szükséged lesz:
- Egy lábas
- Egy serpenyő
- Egy olló
- Két fakanál
Elkészítés:
Forralj vizet egy nagy lábasban. A marhapörköltes és tarhonyás zacskót (kibontatlanul) helyezd a gyöngyöző vízbe (70C) és fedő nélkül melegítsd (gyöngyözzön a víz) 10-12 percig. A tarhonya már össze van keverve puha vajjal és tejszínnel, így a gyöngyöző vízben könnyel felmelegíthető.
Miután kész, egy konyhai csipesszel vedd ki a forró vízből, óvatosan tedd le egy tányérra vagy deszkára, és a zacskók sarkait kivágva, szedd ki a pörköltet és a tarhonyát (vigyázz, a kicsapó gőz forró lehet).
Tálalásnál mi a tányér egyik oldalára a pörköltet, másikra a tarhonyát tesszük, de ha te rusztikusabban szereted, keverd csak össze őket.
Mikrohullámú sütöben is elkészíthető: egy mikrózható tálat használva, melegítsük a pörköltet 6 percig, de vedd ki a zacskóból előtte. A tarhonyát szintén vedd ki a vákuumzsacskóból és tedd a mikróba, így melegítsd 2 percig.
Felbontás után 1 napon belül fogyaszd el.
ENGLISH:
Zsidai Home Beef-Barley Stew / Serves 2
The beef cheek stew we serve at 21 Hungarian Kitchen is sticky, dense, and full of flavor. We source our beef only from Hungarian cows, in this case from Perkáta, close to Budapest in Fejér County.
Stovetop Instructions: Boil water in a large saucepan up to 70C. Place the unopened bags of beef stew and barley in the 70C water for 10-12 minutes, but do not cover it with any lid. Remove bags from the hot water with kitchen tongs and carefully place them on a plate or cutting board. Cut the corners of the bags and carefully pour out the hot barley and stew into a bowl.
Microwave Instructions: Pour stew out of bag and into a microwavable bowl. Heat the stew for 6 minutes. Then, heat the vacuum-sealed bag of barley for 2 minutes without the bags. Remove the bowl from microwave.
